Resep Tortellini

penasaran kan?langsung aja yuk kita simak resepnya! dan selamat mencoba yaaa!! x

Resep Tortellini

Bahan-bahan :

• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm air
• 1 butir telur ayam
• 1/8 sdt garam
• 125 g tepung terigu protein tinggi
• isi, aduk rata :
• 100g keju mozzarela, parut halus
• 2 tangkai daun basil, petik daunnya, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica garam bubuk

Bahan saus :

1. 300gram daging sapi sirloin, potong dadu 1 cm
2. 1/2lt air
3. 2 sdm minyak zaitun
4. 150g jamur kancing segar
5. 1/2 paprika kuning, potong dadu 1x1cm
6. 6 butir bawang merah, iris tipis
7. 3sdm tomato paste
8. 1sdt gula pasir
9. 1/2 garam
10. 1/4 sdt merica hitam bubuk

Untuk taburan :

• keju gruyere
• kulit jeruk lemon parut

Cara membuat Tortellini :

1. campur minyak, telur, air, dan garam sampai tercampur rata. sisihkan
2. dalam wadah terpisah, masukkan tepung dan buat lubang ditengahnya lalu masukkan telur, uleni sampai rata dan kalis.
3. gilas adonan tortellini setebal 1/4cm bulat menggunakan ring cutter. lakukan terus sampai adonan habis
4. ambil 1 lembar kulit tortellini lalu isi dengan campuran bahan isi, yaitu keju mozzarella parut, daun basil yang diiris tipis (tanpa batang), 1/4sdt garam, dan 1/4sdt lada hitam halus. masukkan pada bagian tengah adonan lalu tutup dengan adonan lain sehingga membentuk mangkuk, lakukan sampai adonan habis.
5. rebus air dengan diberi sedikit garam dan minyak agar tidak lengket. masukkan tortellini dan sampai mengapung sampai matang.

Cara membuat saus Tortellini :

1. rebus daging sirloin didalam air sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan
2. panaskan minyak, lalu tumis daging yang telah direbus bersama dengan jamur dan paprika, masak sampai semua bahan layu, lalu masukkan kaldu sisa merebus daging.
3. tambahkan sisa bahan lainnya dan terus dimasak sampai semua bumbu meresap sempurna.
4. setelah meresap, terakhir masukkan tortellini yang telah direbus tadi.
5. tortellini siap dihidangkan, jangan lupa taburi dengan keju gruyere dan parutan kulit jeruk lemon.